Verona a Tavola
Il progetto dei prodotti per l’enogastronomia “Verona a Tavola” vuole promuovere e valorizzare le D.O.P. veronesi attraverso la costruzione di un’accoglienza universale, con l’obiettivo di porre in risalto le tradizioni del territorio e i suoi prodotti, in sinergia con le iniziative legate a Expo 2015. In particolare sono state promosse due eccellenze del territorio quali l’olio extra vergine di oliva e il riso.
"Noi desideriamo contribuire a questa tematica promuovendo due prodotti di eccellenza Made in Italy: il pregiato Vialone Nano Veronese I.G.P. e l’olio extravergine d’oliva."
Il riso è un alimento chiave della nutrizione dell’uomo: EXPO 2015 gli dedica uno dei nove Cluster. L'olio rappresenta un alimento essenziale della dieta mediterranea, riconosciuto da numerosi studi come ingrediente fondamentale per una moderna e sana abitudine alimentare. La finalità del progetto è quella di promuovere i valori del dialogo interculturale, quale patrimonio dell’umanità, con lo sviluppo di attività inerenti all’alimentazione e all’agricoltura in cui natura e sviluppo sono legati in perfetto equilibrio, nel rispetto dei sapori e delle tradizioni dei popoli della Terra per riflettere sul tema: “Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita”.
L’Istituto Professionale di Stato per i Servizi dell’Enogastronomia e dell’Ospitalità Alberghiera “Angelo Berti” di Verona desidera che i propri allievi si sentano direttamente coinvolti su questi temi e si fa carico di organizzare direttamente l’evento, con il preciso intento di migliorare la convivialità, la cooperazione e l’armonia tra i popoli.
Un pranzo sensoriale... cominciando da quel pane friabile che ha accarezzato le dita trasmettendo la sua delicatezza. Gli occhi si erano illuminati di colori netti e di sfumature, come quadri di Picasso riprodotti nel piatto. I profumi di vini pregiati che racchiudevano passione e amore di chi li ha realizzati avevano incantato l'olfatto mentre l'abbinamento del dolce e salato, come nella vita, hanno colmato la bocca di piacere facendo tacere il mondo presente ma, il pezzo più forte è l'aver completato i cinque sensi accompagnando il pranzo con l'incanto musicale di Marcel lo Chef prodigio che ha suonato il violino e con le proprie note, la giornata non poteva esser meglio di così!
Dopo il magnifico pranzo la giornata prosegue con la visita alla Risaia Melotti dove la famiglia proprietaria della riseria con alcuni prodotti DOP ha illustrato il percorso del loro riso terminando con un brindesi e degli assaggi di prodotti DOP a base di riso.
Non poteva mancare l'appuntamento alla BOTTEGA DEL VINO di Verona, locale inn dove possibile trovare le migliori etichette di vini e salumi della regione.
Le “Famiglie dell’Amarone d’Arte” che dalla Valpolicella difendono nel mondo l’eccellenza di uno dei vini più pregiati ed eleganti d’Italia, ha regalato il brindisi finale a coronamento di una giornata trascorsa nel segno dell’amicizia tra i popoli e della convivialità.
Si ringrazia per questo evento:
SHEILA ALVARADO (Organizzatrice)
Istituto Alberghiero "Angelo Berti"
SANDRO DE BRUNO Azienda Agricola
VALENTINA CUBI Azienda Agricola
- Creato il .
- Visite: 2072