L’Istituto Alberghiero di Alassio e il progetto "Italian Food Riviera Class"

L’Istituto Alberghiero di Alassio, con il progetto Italian Food Riviera Class, la Liguria dei giovani talenti e delle eccellenze, Expo–Scuola 2015, sarà protagonista dal 22 maggio al 18 giugno, a Casa Liguria, nel padiglione Italia, con attività di accoglienza e di show cooking.

Ai giovani maitre e chef del “Giancardi” di Alassio, guidati dai grandi dell’hotellerie della nostra regione, spetterà il compito di esaltare i prodotti e il cibo della nostra terra.

Consapevoli della sfida e delle opportunità che si stanno concretizzando intorno a questo progetto, ci candidiamo a raccontare, attraverso attività di cooperative-social cooking, l’incontro in “cucina” tra Alassio-Liguria e Zimbabwe ad Expo.

La proposta nasce nell’ambito delle iniziative di partenariato scaturite dalla visita ad Alassio dell’ambasciatore dello Zimbabwe, S.E. Godfrey Magwenzi, in preparazione della partecipazione dello Stato africano a Milano 2015.

Gli elementi portanti del gemellaggio gastronomico tra Alassio e la Liguria e lo Zimbabwe, per l’esposizione dedicata al tema: “Alimentare il pianeta – energia per la vita”, verranno delineati attraverso una serie di cooking team building dove i giovani talenti della Scuola alberghiera della Città del Muretto, guidati dai loro tutor, lavoreranno a fianco degli chef zimbabwesi per imparare a fare squadra. La mission è quella di creare o rivisitare nuove o vecchie ricette tipiche, utilizzando la grande vetrina di Expo per riaffermare l’universale culturale del cibo quale strumento di fratellanza tra popoli e culture diverse.

L’opzione sulla quale è incentrato il progetto di gemellaggio gastronomico è quella dell’animazione emozionale, che dovrà avvolgere il visitatore attraverso immagini e stimoli sensoriali tali da condurlo, attraverso laboratori creativi, alla sperimentazione dei sapori e dei saperi dei due mondi: percorsi multisensoriali capaci di fondere e contaminare i piatti della tradizione zimbabwese e ligure.

In preparazione ad Expo, che vedrà lo Stato africano protagonista nell’area tematica del mais, l’ambasciatore S.E. Godfrey Magwenzi lancia la sfida del pane di granoturco, di cui lo Zimbabwe è grande produttore, agli alunni della scuola alberghiera di Alassio .

La “competizione”, in linea con l’obiettivo dell’esposizione universale, vedrà impegnati, oltre agli alberghieri, gli esperti slow food del presidio del mais spinato di Gandino (BG)e si concluderà con la visita del presidente Robert Mugabe all’esposizione di Milano il prossimo 31 agosto.